Оригинальное описание размещено на сайте: www.refro.ru
Unox XEBC-10EU-E1RM – профессиональный пароконвектомат, сочетающий в себе все функции конвекционной печи, способный управлять несколькими процессами производства (сушка, готовка на пару, обработка при низких температурах, приготовление су-вид, подрумянивание, запекание на гриле, жарка, регенерация), а также выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий (свежих и замороженных). Технология Unox Intensive Cooking гарантирует идеальные результаты для каждого процесса. Специализированное оборудование предназначено и подойдет для применения на предприятиях торговли и сектора HoReCa, общественного питания, пекарни, кофейни, заведений фаст-фуда для популярных хлебных, булочных, кондитерских порционных и изделий из всех видов теста (пончиков, гамбургеров, бисквита). Печь не только правильно приготовит, но и разогреет блюда.
Наличие интуитивно понятного интерфейса на паронепроницаемой сенсорной панели управления и программирования MASTER.TouchOne, позволяет одним простым движением создавать графики персонализированных рецептов из различных типов продуктов. Предусмотрено сохранение до 384 авторских программ в памяти, чтобы готовить блюда точно по заданному алгоритму.
Экономия потребления энергии и качественная теплоизоляция достигаются благодаря применению технологичных материалов и современных разработок при проектировании. Точный расчет конструкции создает оптимальное распределение воздуха в пространстве камеры и улучшает эффективность работы печи.
Функция управления климатом в камере CLIMALUX с регулировкой уровня влажности с помощью датчиков, автоматической подачей или удалением пара формируют идеальные условия для получения желаемой текстуры хлеба. Высокопроизводительные, долговечные и экономичные круглые нагревательные элементы осуществляют равномерный нагрев и поддерживают заданные температурные параметры внутри отсека.
Особенности:
- Печь Unox XEBC-10EU-E1RM оснащена камерой с корпусом из низкоуглеродистой нержавеющей стали высокой прочности марки AISI 304. Закругленные углы создают максимальную гигиеничность и помогают поддерживать чистоту. Внутреннее стекло, благодаря съемной конструкции, легко открывается, что обеспечивает удобное очищение оборудования;
- Камера печи освещается внешней LED лампой с комфортным светодиодным освещением;
- Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна и самосмазывающегося технополимера;
- Вместительный лоток и специальные емкости – поддоны для сбора конденсата;
- Легкий вес — высокопрочная конструкция с облегченной структурой light weight – heavy duty с применением инновационных материалов;
- 2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персонала;
- Система автодиагностики ошибок и неисправностей, включая систему самодиагностики проблем;
- Система защиты от перегрева с помощью защитного температурного термостата;
- Универсальные L — образные направляющие противней из профилированной стали с углублениями в виде желобов для простоты и удобства загрузки и выгрузки продуктов при работе с противнями и гастроемкостями GN 1/1;
- Температура предразогрева до 260 °C;
- Режим теплового шкафа «HOLD»;
- Режим непрерывного функционирования «INF»;
- Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора;
- Единицы измерения температуры °C или °F;
- Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика;
- Изменение направления открытия двери с тройным остеклением, даже после установки;
- Фиксированные положения 60°-120°-180°. Дверца открывается и надежно фиксируется во всех 3-х положениях.
- Контроль и установка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
- Настройка подачи пара: от 0 до 100 %;
- Показатели давления — от 150 до 600 кПа.
- Рабочая камера с 10 ярусами 600 х 400 мм, расположенными на расстоянии 80 мм.
Ручные режимы:
- Изменение параметров температуры (конвекция) в диапазоне 30 °C — 260 °C;
- Комбинированный режим 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%;
- Режим с пароувлажнением (пароконвекция) 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%;
- Режим варки 35 °C — 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%;
- Режим готовки с сухим воздухом 30°C — 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%;
- Готовка по термощупу;
- Готовка с параметром датчика delta-t с термощупом.
Передовые и автоматические программы приготовления:
- Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс готовки, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением;
- 256 ячеек для записи своих программ, в том, числе, используя ручное заполнение с помощью стилуса;
- Возможность задать имя на любом языке и присвоить фотографию или картинки записанным программам;
- Присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом;
- 1000+ программ (учитывается автоматическая (встроенная) книга рецептов и авторские).
Расширенные и автоматические функции приготовления:
- Запатентованная технология AIR.Maxi™, направленная на создание непрерывного воздушного потока нескольких реверсивных вентиляторов.
- AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения.
- DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем, технология обеспечивает устранение паров и влаги из камеры при сухой выпечке для создания блюд идеальной консистенции, аппетитных цветов, с правильной хрустящей текстурой.
- DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C — 260 ° C.
- STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C — 130° C.
- STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C — 260° C.
- Технология MAXI.LINK:…
Холодильный Шкаф РУ: держим ресторанный бизнес в свежести!
Знаете, что общего у идеально приготовленного стейка и хрустящего салата? Улыбка довольного гостя, конечно! Но за каждым кулинарным шедевром и моментом гастрономического удовольствия стоит не только талант повара, но и безупречная свежесть продуктов. А за ней – надёжное холодильное оборудование, тихий трудяга, без которого не обходится ни одна профессиональная кухня.
Мы, команда «Холодильный Шкаф РУ», знаем о холоде для ресторанного бизнеса всё и даже больше! Забудьте о бессонных ночах, проведённых в тревоге за сохранность продуктов, забудьте о срывах поставок и потерянной прибыли! Мы не просто продаём холодильное оборудование – мы предлагаем готовые решения для вашего бизнеса, которые помогут вам работать как часы – точно, слаженно и без лишних нервов.
Почему выбирают «Холодильный Шкаф РУ»?
Рынок холодильного оборудования огромен и порой напоминает лабиринт Минотавра – легко заблудиться среди бесчисленных моделей и брендов. Но только не с нами! Мы не просто продаём холодильное оборудование – мы помогаем вам сделать правильный выбор, основываясь на ваших потребностях и бюджете.
"Холодильный Шкаф РУ" – это:
- Широчайший ассортимент:У нас вы найдете холодильное оборудование для любых задач – от компактных холодильных шкафов для небольших кафе до промышленных холодильных камер для крупных ресторанов и пищевых производств. Шкафы, столы, лари, морозильные камеры, системы шоковой заморозки, ледогенераторы – и это далеко не полный список!
- Только проверенные бренды: Мы сотрудничаем только с ведущими мировыми и российскими производителями холодильного оборудования, чьё имя – гарантия качества и надёжности.
- Индивидуальный подход: Мы не просто продаём вам "коробку с мотором" – мы помогаем подобрать именно то оборудование, которое идеально впишется в ваше пространство и будет безупречно выполнять свои функции.
- Гибкая ценовая политика: Мы уверены, что качественное холодильное оборудование не обязательно должно стоить как крыло самолёта. Мы предлагаем гибкие условия оплаты, скидки и акции, чтобы сделать наши цены максимально доступными.
- Комплексный сервис: "Холодильный Шкаф РУ" – это не только продажа, но и полный спектр услуг: доставка, монтаж, гарантийное и постгарантийное обслуживание. Мы берём на себя все заботы о вашем холодильном оборудовании, чтобы вы могли сосредоточиться на главном – на своём бизнесе.
"Холодильный Шкаф РУ": инвестиция в свежесть и ваш успех!
- Помните, правильно подобранное холодильное оборудование – это не просто необходимость, это выгодная инвестиция, которая окупится многократно:
- Сохранность продуктов: Забудьте о порче продуктов и ненужных расходах! Надёжное холодильное оборудование – гарантия того, что ваши продукты сохранят свою свежесть и товарный вид в течение всего срока хранения.
- Снижение затрат: Современное холодильное оборудование отличается высокой энергоэффективностью, что позволяет значительно снизить расходы на электроэнергию.
- Оптимизация рабочего процесса: Грамотно организованное холодильное пространство на кухне – залог быстрой и эффективной работы поваров.
- Репутация и лояльность: Свежие продукты – фундамент безупречной репутации вашего заведения. Довольные гости – лучшая награда и гарантия стабильного дохода.
Выбирайте профессионалов, выбирайте "Холодильный Шкаф РУ"!
Остались вопросы? Наши опытные консультанты всегда готовы помочь вам сделать правильный выбор! Звоните нам прямо сейчас или оставляйте заявку на сайте – мы свяжемся с вами в ближайшее время!
