Гастроемкости — это специальные сосуды или контейнеры, которые широко применяются в пищевой промышленности, кулинарии, ресторанном бизнесе и других сферах для хранения, приготовления, транспортировки и подачи пищевых продуктов. Они изготавливаются из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, алюминий, пластик или стекло, и доступны в различных формах, размерах и объемах, чтобы соответствовать разнообразным потребностям профессионалов и любителей кулинарии.
Гастроемкости имеют стандартные размеры, определенные гастроемкостной системой, которая базируется на размерах стандартных противней и поддонов. Они обеспечивают удобство и эффективность использования в процессе приготовления пищи, так как могут быть легко укладываться в шкафчики, холодильники или духовки, а также использоваться для организации и хранения продуктов.
Гастроемкости различаются по своему назначению: для хранения сырых или готовых продуктов, для приготовления пищи методом су-вид, для транспортировки готовой продукции или для представления блюд на подачу. Они часто используются в крупных кулинарных предприятиях, ресторанах, кафе, буфетах, а также в домашнем хозяйстве для организации рабочего процесса и хранения продуктов.
Преимущества использования гастроемкостей включают в себя удобство в эксплуатации, гигиеничность, возможность стерилизации и рециклинга, стойкость к механическим повреждениям и химическим воздействиям, а также возможность многократного использования. Кроме того, гастроемкости способствуют организации рабочего пространства на кухне, экономят время и усилия в процессе приготовления пищи, а также способствуют сохранению качества и свежести продуктов.
Таким образом, гастроемкости являются неотъемлемой частью современной кулинарии и пищевой промышленности, обеспечивая удобство, гибкость и эффективность в процессе работы с пищевыми продуктами.